먹으면서 다이어트를 할 수 있다? 삼겹살을 먹으면서 다이어트가 가능하다? 우리의 통념과는 상반되는 다이어트가 있다. 바로 저탄수화물 고지방 ( Low carb- high fat diet ) 다. 저탄고지 다이어트라고 불리는 이 다이어트는 식이요법의 일종으로 탄수화물을 제한하고 지방 음식을 늘려 인슐린 저항성을 낮추는 방식이다. 정확히 말해 당질을 제한하는 방식이다. 탄수화물을 극단적으로 제한하는 것이 아니라 당질을 제한하는데 목적이 있다. 일반적으로 사람들은 지방은 좋지 않은 것으로 인식했는데 사실 지방산은 인체에 중요하다. 또 우리가 과도하게 칼로리에 집중한 나머지 탄수화물의 위험성과 지방의 장점을 간과했었다. 단순히 칼로리의 문제가 아니라 그 성분이 중요하다는것이 LCHF 의 핵심이다. 그럼 과연 지..